Ismanto A. Evaluasi Proses Hidrolisis Enzimatis Protein DagingRusa Sambar (Rusa unicolor) Menggunakan Enzim Pepsin dan Tripsin. jpt [Internet]. 20 Desember 2017 [dikutip 14 Maret 2026];5(2):1-8. Tersedia pada: https://ojs.mine-cloud.my.id/index.php/jpt/article/view/122